갓김치1 알토란 갓김치(이종임 요리연구가) 알싸하고 톡 쏘는 맛이 일품인 갓김치! 따끈한 밥 한 숟가락에 갓김치 척~ 올려 먹으면 저 세상 꿀맛이죠. 면역력도 올리고 입맛도 올려주는 갓김치를 김치계의 대모 알토란 이종임 요리연구가의 레시피로 소개합니다. 「갓김치」 ◈ 주재료 절이기: 갓 1단( 2.5kg)+ 물 10컵+ 천일염 1컵 김치 양념: 배 250g+ 양파 반 개+ 멸치액젓 5큰술+ 새우젓 2큰술+ 무 100g+ 고춧가루 2컵+ 다진 마늘 10큰술+ 다진 생강 반 작은 술+ 찹쌀 풀 1컵 반+ 설탕 5큰술+ 쪽파 150g+ 통깨 1큰술 ◈ 레시피 갓 손질법: 깨끗하게 씻어 물기를 제거해서 준비해주세요. 1. 물 10컵에 천일염 1컵을 넣어주세요. 2. 손질한 갓을 넣고 총 2시간을 절여주세요. tip 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 3. 믹.. 2021. 9. 6. 이전 1 다음