도라지나물1 알토란 도라지나물(이보은 요리연구가) 명절 차례상에 올리는 삼색나물 중에서 흰색을 담당하는 쌉싸름하면서 아삭한 식감의 도라지! 도라지나물을 집밥의 여왕 이보은 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「도라지나물」 ◈ 재료 도라지 아린 맛 빼기: 도라지 300g+ 굵은소금 1 큰술+ 설탕 1작은술 도라지 볶기: 식용유 1큰술 반+ 국간장 반 큰술+ 맛술 1큰술+ 다진 마늘 반 큰술+ 참기름 1큰술+ 깻가루 1큰술+ 소금 2꼬집 양념 하기: 송송 썬 쪽파 2큰술+ 실고추 약간+ 통깨 2큰술 ◈ 레시피 1. 도라지 300g에 굵은소금 1큰술과 설탕 1작은술을 넣고 바락바락 주물러 주세요. 2. 찬물에 도라지를 넣고 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 3. 팬에 식용유 1큰술 반을 넣고 센 불에서 손질한 도라지를 볶아주세요. 4. 국간장 반 큰술.. 2021. 9. 13. 이전 1 다음