소고기레시피2 이종임 떡갈비(최고의요리비결) 영양과 아삭한 식감 가득한 초록초록 아스파라거스와 함께 먹는 표고버섯과 소고기 등심의 육즙 가득 품은 명품 떡갈비를 한식의 대모! 이종임 요리연구가의 고품격 레시피로 맛있게 지글지글 구워 볼까요? 「떡갈비」 ◈ 재료 반죽 만들기: 소고기 등심 300g+ 청주 반 큰술+ 배즙 반 큰술+ 간 양파 40g+ 맛간장 1큰술+ 다진 마늘 반 큰술+ 다진 밤 10g+ 다진 대추 10g+ 다진 표고버섯 10g+ 깨소금 반 큰술+ 설탕 1작은술+ 참기름 반 큰술+ 후춧가루 약간+ 찹쌀가루 1큰술+ 소금 1작은술 부재료: 아스파라거스 80g 소금 약간 후춧가루 약간 어린잎 채소 15g 잣가루 약간 유장 양념: 맛간장 1큰술+ 참기름 1큰술 +꿀 1큰술 ◈ 레시피 1. 소고기 등심을 얇게 채 썰어주세요. 2. 채 썬 소고.. 2021. 9. 24. 이종임 소고기뭇국(최고의 요리비결) 제철 가을무의 달큰하면서 시원한 맛과 소고기의 담백하면서 구수한 국물의 조화로움. 아침에 밥 말아먹기 좋은 국 요리 소고기 뭇국을 이종임 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「소고기 뭇국」 ◈ 주재료 무 400g 대파 25g 소고기 양지머리 300g 물 2L 다시마 5g 다진 마늘 1큰술 국간장 1큰술 소금 1작은술 후춧가루 약간 ◈ 레시피 1. 무의 반을 갈라 납작하게 나박 썰어주세요. 2. 대파는 송송 썰어주세요. 3. 소고기 양지머리는 고기 결 반대방향으로 얇게 썰어주세요. 4. 끓는 물 2L에 썰어놓은 소고기와 무, 다시마를 넣고 10분 정도 팔팔 끓여주세요. 5. 10분 후에 다시마는 건져내고 뜰채로 떠오르는 거품과 찌꺼기를 건져내고 30분 정도 더 끓여주세요. 6. 다진 마늘 1큰술+ 대파+.. 2021. 9. 22. 이전 1 다음
