고구마줄기볶음(최요비: 박영란 요리연구가)
고구마순이라 불리기도 하고 고구마 줄거리라고도 불리는 고구마 줄기를 들기름 간장 양념을 넣고 자글자글 볶아낸 고구마 줄기 볶음을 박영란 요리연구가의 레시피로 만나볼까요? 「고구마 줄기 볶음」 ◈ 주재료 껍질을 벗기고 삶은 고구마 줄기 500g, 다시마 밑국물 500ml ◈ 양념 재료 들기름 3큰술, 고춧가루 2와 1/2큰술, 국간장 1큰술, 다진 대파 2큰술, 후춧가루 약간, 진간장 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 들깻가루 2큰술, 통깨 1큰술 ◈ 레시피 1. 큰 볼에 국간장 1큰술 + 진간장 1.5큰술 + 다진 대파 2큰술 + 다진 마늘 1큰술 + 고춧가루 2.5큰술 + 설탕 0.5큰술 + 후춧가루 약간 + 들기름 3큰술을 섞어서 박영란 표 비법양념을 만들어 주세요. 2. 껍질을..
2021. 8. 9.
