조림레시피3 신효섭 캔참치 무조림(최고의 요리비결) 스타 셰프 신효섭의 누구라도 쉽게 따라 할 수 있는 한식 요리. 오늘은 한창 맛이 들어가고 있는 가을무와 비상식량으로 집집마다 준비되어 있는 캔참치를 이용하여 만드는 초간단 캔참치 무조림을 과 함께 만들어 볼까요? 「캔참치 무조림」 ◈ 주재료 대파 45g 무 350g 통조림 참치 100g 양파 80g 다시마 밑국물 2컵 양념 재료: 진간장 4큰술+ 맛술 3큰술+ 올리고당 1큰술+ 후춧가루 약간+ 국간장 2큰술+ 고춧가루 3큰술+ 참기름 1큰술 ◈ 레시피 1. 무와 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2. 대파의 흰 부분은 먹기 좋은 크기로 초록이는 송송 썰어주세요. 3. 냄비에 다시마 밑국물 2컵에 국간장 2큰술+ 진간장 4큰술+ 맛술 3큰술+ 고춧가루 3큰술+ 후춧가루 약간+ 올리고당 1큰술 +무를 .. 2021. 9. 28. 알토란 만능 무조림(임성근 셰프) 소화가 잘 안되고 몸이 붓고 손발 저림 증상이 심해지는 요즘 같은 환절기에 꼭 먹어야 하는 무! 몸에 쌓인 독소 배출 최고인 무에 고추기름 넣고 졸여낸 만능 무조림을 임성근 셰프의 레시피로 만들어 볼까요? 「만능 무조림」 ◈ 재료 무 반개 (1kg) 1차 양념: 물 9컵+ 진간장 2컵+ 물엿 1.5컵+ 맛술 1컵+청주 반 컵 2차 양념: 고추기름 7큰술+ 고춧가루 1컵+다진 마늘 1컵+ 다진 생강 1큰술+ 후춧가루 1큰술+ 설탕 4큰술 멸치 무조림: 만능 무조림 1 국자+ 볶은 국물 멸치 35g+ 참기름 1큰술+통깨 1큰술 ◈ 레시피 1. 무 반개를 둥글게 3토막 내고 4 등분해서 1.5cm 두께로 썰어주세요. 2. 썰어놓은 무를 냄비 바닥에 깔아주세요. 3. 물 9컵을 붓고 진간장 2컵+ 물엿 1.5컵.. 2021. 9. 28. 신효섭 연근조림(최고의 요리비결) 진흙 속의 보물이라고 불리는 아삭 쫄깃, 영양 높은 연근! 연근의 끈적이는 성분 뮤신은 소화를 촉진시켜주고 위벽을 보호해주어 위장질환 예방에 좋아요. 연근을 달달 짭짤하게 조려낸 연근조림. 신효섭 셰프의 레시피로 만들어 볼까요? 「연근조림」 ◈ 주재료 연근 500g 식초 2스푼 물 4컵 식용유 3큰술 연근 밑간 하기: 흑설탕 3큰술+ 국간장 1큰술+ 다진 마늘 1큰술 양념 하기: 다시마 물 반 컵+ 진간장 3큰술+ 매실청 3큰술+ 다진 청양고추 반 큰 술+ 물엿 2큰술+ 볶은 잣 50g+ 통깨 1큰술 ◈ 레시피 1. 연근을 도톰하게 썰어주세요. 2. 식초 2스푼에 물 4컵을 넣고 연근을 담가서 헹구어주세요. 3. 식초물에 헹군 연근을 깨끗한 물로 씻어주세요. 4. 연근에 흑설탕 3큰술+ 국간장 1큰술+ .. 2021. 9. 28. 이전 1 다음
