냉장고1 오래된 냉동실 식품 먹어도 안전한가? 저희 집 냉동실에는 훈제오리 1마리가 꽁꽁 숨어있어요. 아낀다고 보물처럼 냉동실 한 구석에 잘 보관하고 있었지요. 훈제오리의 존재조차 까먹고 있다가 최근에 다시 발견했어요. 이걸 먹어도 괜찮을까? 잘 밀봉되어 있었고 안전하게 냉동실에 얼려놓았으니 먹어도 괜찮지 않을까? 생각도 들었지만 잘못 먹고 식중독이라도 걸리면 병원신세를 져야 하는 검소함을 가장한 무지함에서 오는 위험이 더 클 것 같아 식품의 올바른 냉동법과 해동법에 대해 찾아보고 소개합니다. 「올바른 냉동식품 사용설명서」 ◈ 냉동은 미생물의 발육을 억제하기 위해 식품을 보통 0°c 이하에서 보존하는 것을 말합니다. 미생물의 번식을 억제하는 것으로 식품의 온도를 빙점 이하로 낮추어 함유된 수분을 얼게 합니다. 품질의 저하 방지로 식품 중의 효소작용 .. 2021. 8. 21. 이전 1 다음
