명절오리1 알토란 고사리볶음(이보은 요리연구가) 명절 차례상에 올라가는 삼색나물! 오늘은 그중에서 구수하면서 쫄깃한 식감의 고사리를 소고기 채끝살까지 볶아 넣어 감칠맛 폭발인 고사리 볶음을 이보은 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「고사리 볶음」 ◈ 재료 데치기: 삶은 고사리 300g+ 살뜨물 고사리 밑간: 국간장 1큰술+ 청주 1큰술+ 다진 마늘 1작은술 소고기 밑간: 소고기 채끝살 200g+ 고운 소금 2꼬집+ 후춧가루 1~2꼬집+ 다진 마늘 1작은술 건표고버섯 우린 물: 건표고버섯 3개+물 1컵 볶기: 식용유 1큰술+ 들기름 1큰술+ 양파 반개+ 진간장 2큰술+ 매실청 2큰술+ 다진 파 2큰술+ 송송 썬 쪽파 2큰술+ 실고추 약간+ 들기름 반 큰 술+ 통깨 1작은술 ◈ 레시피 (★ 계량스푼 기준) 1. 끓는 쌀뜨물에 시판용 삶은 고사리 300.. 2021. 9. 13. 이전 1 다음