봄철요리3 알토란 꽃게범벅 레시피(천상현) 알토란 꽃게범벅 레시피를 소개합니다. 천상현 셰프님의 한식의 중식화! 1kg에 7,500원 정도 하는 냉동꽃게로 만드는, 고급 중식요리 못지않은 꽃게범벅 만들어 온 가족이 맛있게 먹어볼까요? 알토란 꽃게범벅 레시피 1. 꽃게 삶기 1. 절단 꽃게를 물에 가볍게 씻어줍니다. 2. 물 1컵(200ml)에 된장 1큰술과 식초 3큰술을 넣어줍니다. 3. 냉동 절단 꽃게 4마리(1.2kg)를 넣고 약 2분간 데쳐줍니다. Tip 초벌로 삶는 꽃게는 70~80%만 익혀줍니다 4. 삶은 꽃게를 체에 거릅니다. 알토란 꽃게범벅 레시피 2. 양념장 만들기 1. 고추장과 케첩 각 2큰술을 넣어줍니다. 2. 올리고당과 간장 각 2큰술과 청주 5큰술을 넣어줍니다. 3. 식초와 다진 마늘을 각 1큰술을 넣어줍니다. 4. 전분 가.. 2023. 4. 25. 알토란 김장아찌 황금레시피(천상현) 알토란 김장아찌 천상현 셰프님의 황금레시피를 소개합니다. 님들은 간장게장 국물 남은 거 어떻게 하시나요? 김밥용 김과 간장게장 국물의 만남! 달콤 짭짤 김장아찌, 맛있는 차세대 밥도둑 잡으러 가실까요? 아래의 알토란 다시 보기를 통하여 봄철 꽃게로 만드는 꽃게찜, 꽃게탕, 꽃게범벅 레시피도 볼 수 있습니다. 알토란 다시 보기 알토란 김장아찌 김 굽기 (1) 달군 팬에 김 2장씩을 앞 뒤로 초록빛이 날 때까지 구워 줍니다.(※ 김밥용 김 10장입니다.) 꿀팁 김을 구워주면 김 특유의 비린내가 제거됩니다. 김을 구우면 장아찌 양념이 더 잘 배입니다. (2) 잘 구워진 김은 세로로 2 등분하고 먹기 좋은 크기로 다시 3등분을 합니다. 알토란 김장아찌 양념장 만드는 방법 (1) 홍고추 3개와 청양고추 4개는 반.. 2023. 4. 24. 최요비 방영아의 주꾸미마늘볶음샐러드 봄에 한창 맛있게 물이 오른 주꾸미! 매운 주꾸미만 드시고 계시나요? 색다른 주꾸미 요리를 소개합니다. 방영아 요리연구가의 주꾸미 마늘볶음 샐러드를 만들어 볼까요? 「주꾸미 마늘볶음 샐러드」 ◈ 레시피 1. 끓는 물에 주꾸미 5마리를 넣어 데쳐줍니다. 2. 데친 주꾸미 머리를 잘라내고 끓는 물에 한번 더 데쳐줍니다. 3. 데친 주꾸미의 머리 내장을 제거하고 알을 분리합니다. 4. 주꾸미 머리를 먹기 좋게 썰고 눈과 입을 제거한 뒤 다리를 가닥가닥 썰어줍니다. 5. 마늘 7개를 편 썰어주고 청양고추 1개는 송송 썰어줍니다. 6. 달군 팬에 올리브유 반 큰 술을 두르고 편 썬 마늘+ 송송 썬 청양고추를 넣어 볶아줍니다. 7. 손질한 주구미를 넣어 볶아준 뒤 후춧가루 약간+ 소금 약간을 넣어 볶아줍니다. 8... 2022. 4. 2. 이전 1 다음
