서울식 갓김치1 윤숙자요리연구가의 서울식 갓김치(ft. 다시마찹쌀풀) 알싸한 맛이 매력적인 갓김치를 개운한 양념으로 깔끔하고 시원하게 담가낸 윤숙자 요리연구가의 서울식 갓김치! 다시마 찹쌀풀 만드는 방법과 갓 절이는 비법까지 모두 알려주셨네요. 김장김치 완정 정복하기~ 배추김치에 이어 오늘은 갓김치 속으로 go고~ 「서울식 갓김치」 ◈ 주재료 ◈ 레시피 ▶ 갓과 쪽파 절이기 1. 물 3컵에 굵은소금 50g을 넣어서 풀어주세요. 2. 소금물에 갓을 넣어 적신 후 1시간 30분 정도 절이고 쪽파를 넣고 20분 총 1시간 50분을 절여주세요. 3. 중간중간 뒤적여주는 것을 필수이지요. 4. 잘 절여진 갓과 쪽파를 흐르는 물에 가볍게 한 번만 씻어서 체에 물기를 쭉 빼주세요. tip 서울식 김치는 소금으로 절이고 전라도식 갓김치는 액젓으로 절입니다. 소금을 손으로 만졌을 때 손에.. 2021. 11. 16. 이전 1 다음