우엉전1 알토란 우엉전(이보은 요리연구가) 꼬치전, 동그랑땡, 육전, 동태전. 이름만 대면 다 아는 전들과 견주어도 전혀 손색없는 아삭하게 씹히는 식감이 최고인 이색적인 표 우엉전을 이보은 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「우엉전」 ◈ 주재료 우엉 250g 팽이버섯 180g 식용유 들기름 반죽하기: 부침가루 반 컵+ 달걀노른자 2개+ 물 50mL 부재료: 통깨 1큰술+ 검은깨 반 작은 술 ◈ 레시피 1. 채 썬 우엉을 식초물에 헹구어 준비해주세요. 2. 우엉을 찬물에 담가 식초물을 헹구어내고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 3. 먹기 좋게 자른 팽이버섯을 마른 팬에 넣고 볶아주세요. 4. 수분을 날린 볶은 팽이버섯을 넓은 그릇에 펼쳐서 식혀주세요. 5. 부침가루 반 컵+ 달걀노른자 2개+ 물 50mL를 넣고 반죽을 만들어주세요. 6. 손질해놓은.. 2021. 9. 20. 이전 1 다음
