추석명절요리2 알토란 우엉전(이보은 요리연구가) 꼬치전, 동그랑땡, 육전, 동태전. 이름만 대면 다 아는 전들과 견주어도 전혀 손색없는 아삭하게 씹히는 식감이 최고인 이색적인 표 우엉전을 이보은 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「우엉전」 ◈ 주재료 우엉 250g 팽이버섯 180g 식용유 들기름 반죽하기: 부침가루 반 컵+ 달걀노른자 2개+ 물 50mL 부재료: 통깨 1큰술+ 검은깨 반 작은 술 ◈ 레시피 1. 채 썬 우엉을 식초물에 헹구어 준비해주세요. 2. 우엉을 찬물에 담가 식초물을 헹구어내고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 3. 먹기 좋게 자른 팽이버섯을 마른 팬에 넣고 볶아주세요. 4. 수분을 날린 볶은 팽이버섯을 넓은 그릇에 펼쳐서 식혀주세요. 5. 부침가루 반 컵+ 달걀노른자 2개+ 물 50mL를 넣고 반죽을 만들어주세요. 6. 손질해놓은.. 2021. 9. 20. 쉬운 잡채 황금레시피(이보은 요리연구가) 후루룩~ 호로록! 알록달록 채소와 탱글탱글 당면, 쫄깃한 고기까지. 밥이 따로 필요 없는 한 끼 식사로도 먹기 좋은 간단하고 쉬운 추석 요리 잡채를 이보은 요리연구가의 황금 레시피로 만들어 볼까요? 「잡채 황금 레시피」 ◈ 주재료 자른 당면 200g 시금치 200g 양파 1개 당근 반개 소고기 우둔살 100g 생표고버섯 5개 당면 밑간하기: 생수 500mL+ 진간장 5큰술+맛술 3큰술+설탕 3큰술+참기름 2큰술 채소 양념하기: 올리고당 1.5큰술+ 다진 마늘 1큰술+ 다진 파 1큰술+ 깻가루2큰술+ 통깨 1큰술 ◈ 레시피 1. 잘라진 당면을 미지근한 물에 30분 정도 담가서 불려주세요. 2. 시금치는 밑동을 잘라내고 다듬어 씻어주세요. 3. 씻은 시금치를 뜨거운 물에 데치거나 담가서 숨을 죽이고 바로 찬.. 2021. 9. 17. 이전 1 다음
