김영준 셰프2 알토란 김영준의 칠리새우 남녀노소 모두 좋아하는 매콤 새콤 달콤한 맛의 칠리새우를 알토란에서 김영준 셰프님의 비법소스로 만들었습니다. 2번 튀겨내 더욱 바삭하고 고소한 맛의 칠리새우를 집에서도 손쉽게 뚝딱 만들 수 있는 초간단 레시피입니다. 「칠리새우」 ◈재료 식용유 새우 밑간 하기: 흰 다리새우 250g+ 소금 2꼬집+ 후춧가루 2꼬집+ 청주 1큰술+고운 고춧가루 1작은술 튀김옷: 고구마 전분 70g+ 감자전분 30g+ 식용유 2큰술+ 달걀흰자 3개 소스 만들기: 고추기름 2큰술+대파 흰 줄기 30g+ 통마늘 2개+ 생강 10g+ 베트남 건고추 5개+ 양파 반개+ 당근 50g+ 청피망 50g+ 청양고추 반개+ 불린 건표고버섯 1개+ 청주 1큰술+ 물 1컵+ 토마토케첩 70g+ 설탕 1큰술+ 식초 2큰술+ 두반장 1큰술+ 물전분.. 2021. 10. 25. 알토란 김영준의 새우말이튀김(ft. 라이스페이퍼) 라이스페이퍼를 월남쌈에만 쓰셨나요? 라이스페이퍼의 화려한 변신! 흰 다리 새우와 버섯, 깻잎 등의 채소를 다져 라이스페이퍼에 돌돌 말아 튀겨내 쫀득하고 알찬 맛의 알토란 새우말이 튀김을 김영준 셰프의 레시피로 만들어 볼까요? 「새우말이 튀김」 ◈ 재료 흰 다리 새우 15마리 라이스페이퍼 식용유 약간 가지 밑간: 가지 1개+ 소금 1꼬집+ 후춧가루 1꼬집+ 올리브 오일 1/4컵 속 재료: 양송이버섯 4개+ 깻잎 6장+ 다진 마늘 1큰술+ 다진 새우살+ 깻잎+ 양송이버섯+ 후춧가루 1꼬집+ 고운 소금 1작은술 느억맘 소스: 홍고추 1개+ 베트남 건고추 4개+ 물 1/4컵+ 레몬식초 1큰술+ 설탕 3큰술+ 멸치액젓 2큰술+ 다진 마늘 1큰술+ 통깨 약간 + 참기름 약간 ◈ 레시피 1. 껍질 벗긴 흰 다리 새우.. 2021. 10. 12. 이전 1 다음
