김치레시피4 알토란 오이소박이 물김치 만드는 방법(강순의) 알토란 오이소박이 물김치 만드는 방법에 대해 소개합니다. 4~5월의 오이는 과육이 단단하여 김치를 만들어 먹으면 더욱더 맛이 있습니다. 종갓집 김치명인 강순의 초간단 레시피로 만들어 맛있게 먹어볼까요? 웨이브(wavve) 알토란 다시 보기를 통하여 홍갓김치, 보리열무물김치, 얼갈이겉절이도 보실 수 있습니다. 알토란 다시 보기 알토란 오이소박이 물김치 만드는 방법 1. 오이 20개를 물에 가볍게 문질러 씻어줍니다. 2. 물 1리터에 식초 3큰술을 넣고 오이를 15분간 담가둡니다.(잔류 농약 제거) 3. 물 5컵에 소금 반컵을 넣고 녹여 소금물을 만들어 오이를 5시간 동안 절입니다. 4. 양 끝으로 5센티 정도 남기고 세로로 3~4번 칼집을 넣어줍니다. tip 오이는 가로로 썰지 않고 길게 세로로 썰어주세요.. 2023. 4. 22. 가을쪽파김치(ft. 유귀열 요리연구가) 느끼한 속 잡아주고 알싸함이 매력인 쪽파! 매운맛 빠지고 맛있는 맛 올라간 제철 쪽파로 담그는 쪽파김치를 유귀열 요리연구가님이 알려주신다고 하네요? 쪽파 맛있게 담그는 법 같이 배워볼까요? 「쪽파김치」 ◈ 주재료 쪽파 1.5kg 배 반 개 양파 1개 새우젓 1큰술 유자청 2큰술 고춧가루 2컵 다진 마늘 1컵 멸치액젓 1컵 다진 생강 0.5큰술 통깨 반 컵 ◈ 찹쌀풀: 찹쌀가루 2큰술+ 물 2컵 ◈ 레시피 1. 쪽파를 잘 다듬고 깨끗이 씻어서 준비해주세요. 2. 손질된 파를 큰 대야에 담고 멸치액젓을 머리 부분 위주로 뿌리고 1시간가량 절여주세요. 3. 배는 껍질을 깎아서 듬성듬성 썰어주고 양파도 갈기 편하게 썰어주세요. 4. 믹서기에 썬 양파와 배, 새우젓, 유자청을 넣고 곱게 갈아주세요. 5. 찹쌀가루.. 2021. 9. 10. 알토란 갓김치(이종임 요리연구가) 알싸하고 톡 쏘는 맛이 일품인 갓김치! 따끈한 밥 한 숟가락에 갓김치 척~ 올려 먹으면 저 세상 꿀맛이죠. 면역력도 올리고 입맛도 올려주는 갓김치를 김치계의 대모 알토란 이종임 요리연구가의 레시피로 소개합니다. 「갓김치」 ◈ 주재료 절이기: 갓 1단( 2.5kg)+ 물 10컵+ 천일염 1컵 김치 양념: 배 250g+ 양파 반 개+ 멸치액젓 5큰술+ 새우젓 2큰술+ 무 100g+ 고춧가루 2컵+ 다진 마늘 10큰술+ 다진 생강 반 작은 술+ 찹쌀 풀 1컵 반+ 설탕 5큰술+ 쪽파 150g+ 통깨 1큰술 ◈ 레시피 갓 손질법: 깨끗하게 씻어 물기를 제거해서 준비해주세요. 1. 물 10컵에 천일염 1컵을 넣어주세요. 2. 손질한 갓을 넣고 총 2시간을 절여주세요. tip 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 3. 믹.. 2021. 9. 6. 총각무김치(알토란: 이종임 요리연구가) 소화효소가 풍부한 총각무는 나이가 들수록 감소하는 소화효소를 보충해주고 면역력을 올려준다고 합니다. 필수 아미노산과 단백질이 풍부한 새우살과 황태육수를 넣어 만든 총각무김치는 천연 영양제라고 불러도 아깝지 않을 김치입니다. 알토란 이종임 요리연구가의 총각무 레시피를 소개합니다. 「총각무김치」 ◈ 주재료 절이기: 총각무 2단(4kg)+ 천일염 1컵, 쪽파 400g+ 소금 1큰술 김치 양념: 양파 반개(200g)+ 배 반개(200g)+ 새우살 1컵+ 새우젓 반 컵+ , 멸치액젓 반 컵+ 황태육수 2컵+ 고춧가루 2컵 반+ 찹쌀풀 1컵 반+ 다진 마늘 6큰술+ 설탕 2큰술+ 다진 생강 1큰술 김칫국물: 황태육수 2컵+ 소금 2큰술 ◈ 레시피 tip 억센 무청만 뗀 뒤 깨끗이 씻어 준비해주세요. 1. 깨끗이 씻.. 2021. 9. 6. 이전 1 다음
