유귀열요리연구가5 가을쪽파김치(ft. 유귀열 요리연구가) 느끼한 속 잡아주고 알싸함이 매력인 쪽파! 매운맛 빠지고 맛있는 맛 올라간 제철 쪽파로 담그는 쪽파김치를 유귀열 요리연구가님이 알려주신다고 하네요? 쪽파 맛있게 담그는 법 같이 배워볼까요? 「쪽파김치」 ◈ 주재료 쪽파 1.5kg 배 반 개 양파 1개 새우젓 1큰술 유자청 2큰술 고춧가루 2컵 다진 마늘 1컵 멸치액젓 1컵 다진 생강 0.5큰술 통깨 반 컵 ◈ 찹쌀풀: 찹쌀가루 2큰술+ 물 2컵 ◈ 레시피 1. 쪽파를 잘 다듬고 깨끗이 씻어서 준비해주세요. 2. 손질된 파를 큰 대야에 담고 멸치액젓을 머리 부분 위주로 뿌리고 1시간가량 절여주세요. 3. 배는 껍질을 깎아서 듬성듬성 썰어주고 양파도 갈기 편하게 썰어주세요. 4. 믹서기에 썬 양파와 배, 새우젓, 유자청을 넣고 곱게 갈아주세요. 5. 찹쌀가루.. 2021. 9. 10. 최요비 얼큰소고기순두부탕과 오이진미채무침(유귀열 요리연구가) 따끈한 국물요리가 절로 생각나는 계절이 왔네요. 밑국물 없이도 맛있고 진한 순두부탕을 끓여내는 유귀열 요리연구가의 최고의 요리비결! 얼큰 소고기 순두부탕과 새콤 상큼한 오이 진미채 무침 만들어 볼까요? 「얼큰 소고기 순두부탕」 ◈ 주재료(2~3인분) 순두부 400g 다진 소고기 150g 물 1과 3/4컵(=350mL) 숙주 80g 주키니 호박 80g 당근 15g 대파 20g 건고추 1개 양파 20g ◈ 양념 재료 굴소스 1큰술+ 맛술 1과 1/4큰술+ 식용유 1작은술+ 다진 생강 1작은술+ 꽃소금 약간+ 진간장 1작은술+ 참기름 2작은술+ 다진 마늘 1큰술+ 고운 고춧가루 1큰술 ◈ 레시피 1. 키친타월로 다진 소고기의 핏물을 빼주세요. 2. 대파는 반을 갈라 송송 썰어주고 주키니 호박과 당근, 양파는 .. 2021. 9. 8. 최고의 요리비결 명란달걀국( 유귀열 요리연구가) 속을 부드럽게 풀어주는 달걀국에 명란젓을 넣어 감칠맛까지 잡은 명란 달걀국을 유귀열 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「명란 달걀국」 ◈ 주재료 저염 명란젓(70g) 대파(30g) 양파(35g) 애호박(60g) 달걀 1개 홍고추(5g) 청양고추(5g) 두부(60g) ◈ 양념 재료 멸치 다시백(1개)+ 물 3컵(600mL)+ 다진 마늘(1작은술)+ 새우젓(약간) ◈ 레시피 1. 물에 멸치 다시백을 넣고 10분 정도 끓여주세요. 2. 애호박을 얇게 반달 모양으로 썰고 양파는 한입 크기로 썰어주세요. 3. 홍고추와 청양고추, 대파를 송송 썰어주세요. 4. 두부는 한입 크기로 썰고 달걀을 풀어주세요. 5. 저염 명란젓을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 6. 끓는 다시마 국물에 애호박과 양파, 홍고추, 청양고추.. 2021. 9. 7. 최고의 요리비결 버섯새우볶음(ft. 유귀열 요리연구가) 쫄깃한 식감의 버섯과 탱글탱글한 새우, 냉장고 속 자투리 채소를 넣어 볶아 만든 버섯 새우볶음을 유귀열 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「버섯 새우볶음」 ◈ 주재료 새우 12마리 맛술 1큰술 홍고추 1개 마늘종 30g 표고버섯 100g 당근 20g 대파 20g 양파 50g ◈ 양념 재료 다진 마늘 1큰술+ 맛술 1큰술+ 굴소스 2큰술+ 후춧가루 약간+ 참기름 1큰술+ 식용유 2큰술 ◈ 레시피 1. 표고버섯은 편 썰고 당근은 채 썰어주세요. 2. 대파는 어슷 썰어주고 마늘종은 한입 크기로 썰어주세요. 3. 양파는 채 썰어주고 홍고추는 어슷 썰어주세요. 4. 끓는 물에 맛술을 넣고 새우는 살짝 데쳐주세요. 5. 달군 웍에 식용유를 두르고 대파를 볶아주세요. 6. 다진 마늘과 손질한 채소를 넣고 볶아주세.. 2021. 9. 6. 이전 1 2 다음
