최고의 요리비결32 최고의요리비결 한명숙의 팽이버섯장아찌와 소고기배추들깨탕 천 원의 행복! 세 봉지에 천 원 정도~ 가격은 진짜 저렴하지만 뱃살 잡는 팽이버섯으로 장아찌를 담근다고요? 꼬독꼬독 씹히는 식감까지 좋은 팽이버섯장아찌와 겨울철 보양식으로 좋은 소고기 배추 들깨탕을 한명숙 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「팽이버섯장아찌」 ◈ 주재료 팽이버섯 300g 양파 70g 청양고추 1개 홍고추 1개 장물: 진간장 반 컵+ 설탕 50g+ 물 반 컵+ 다시마 5g+ 식초 50mL ◈ 레시피 1. 밑동을 제거한 팽이버섯 300g을 가닥가닥 뜯어주세요. 2. 양파 70g은 채 썰어주세요. 3. 청양고추와 홍고추 각 1개씩 꼭지를 띠고 반을 갈라 씨를 뻬고 채 썰어주세요. 4. 냄비에 진간장 반 컵+ 설탕 50g+ 물 반 컵+ 다시마 5g을 넣어 끓여주세요. 5. 설탕이 녹으면 식초.. 2021. 12. 7. 최고의요리비결 방영아의 두부장아찌와 땅콩조림 냉장고를 열면 쉽게 만날 수 있는 식재료~ 두부! 오래 보관이 힘든 영양덩어리 두부로 장아찌를 만든다고요? 칼슘왕 잔멸치를 같이 넣어 한층 더 영양 업그레이드된 두부장아찌와 생땅콩조림을 방영아 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「두부장아찌」 ◈ 주재료 두부부침: 두부 550g+ 식용유 2큰술 멸치볶음: 식용유 1큰술+ 잔멸치 20g+ 청주 1작은술+ 설탕 1큰술 양념장: 진간장 반 컵+ 맛술 4큰술+ 다진 양파 2큰술+ 매실청 1큰술+ 참기름 1큰술+ 깨소금 1작은술 부재료: 다진 부추 1큰술 ◈ 레시피 1. 부침용 두부 550g을 먹기 좋게 썰어주세요. 2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 3. 구운 두부를 다른 그릇에 옮겨 담은 뒤 식혀주세요. 4. 달군 팬에.. 2021. 12. 7. 최고의요리비결 사골우거지탕과 뱅어포구이(방영아) 김장하고 남은 우거지 많이들 갖고 있으시죠? 시판용 사골육수를 이용하여 쉽게 뚝딱 끓여내는 사골 우거지탕 한 그릇 진하게 끓여내 뜨끈하게 밥 말아먹고 싶어 집니다. 방영아 요리연구가의 사골 우거지탕과 뱅어포구이 같이 만들어 볼까요? 「사골 우거지탕」 ◈ 주재료 삶은 우거지 300g 사골 육수 4컵 대파 40g 달래 20g 새송이버섯 40g 소금 1작은술 양념: 된장 2큰술+ 국간장 1큰술+ 고춧가루 2작은술+ 다진 마늘 2작은술+ 참기름 2작은술 ◈ 레시피 1. 삶은 우거지 300g의 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2. 된장 2큰술+ 국간장 1큰술+ 고춧가루 2작은술+ 다진 마늘 2작은술+ 참기름 2작은술을 섞어서 양념을 만들어주세요. 3. 우거지에 양념을 넣어 버무린 뒤 15분 정도 재.. 2021. 12. 6. 최고의요리비결 고준영의 매콤닭고기덮밥과 늙은호박전 김동완이 진행하는 최고의 요리비결! 이번에는 이혜정 요리연구가의 딸로서 엄마와 같은 길을 걷고 있는 고준영 셰프가 매콤 닭고기덮밥과 늙은 호박전 레시피를 소개했습니다. 튀겨먹고 찜으로 먹고 볶아먹고 어떻게 먹어도 맛있는 닭고기와 죽으로만 먹던 늙은 호박으로 만드는 전까지~ 어른도 아이들도 좋아할 만한 레시피네요. 「매콤 닭고기덮밥」 ◈ 레시피 1. 닭다리살 300g에 우유 1컵을 넣어 20분 정도 재우세요. 2. 재운 닭다리살을 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 3. 닭다리살을 한 입 크기로 썰어주세요. 4. 양파 180g는 채 썰고 새송이버섯 80g을 한 입 크기로 썰어주세요. 5. 대파 80g을 어슷 썰어주고 애호박 130g은 반달 썰기 해주세요. 6. 청양고추 1개는 어슷 썰고 깻잎 15.. 2021. 11. 24. 이전 1 2 3 4 ··· 8 다음
