편스토랑 레시피 과일갈비찜(박수홍)
편스토랑 레시피 중 박수홍의 과일갈비찜을 소개해드립니다. 신상출시 편스토랑 새 메뉴, 설탕 없이 과일로만 단맛을 내 상큼하면서도 달콤한 맛. 세상에 없는 비주얼을 자랑하는 오로지 아내만을 위한 과일갈비찜입니다. ● 주재료: 소갈비 2킬로, 물 적당량, 대파 1대, 당근 1개, 표고버섯 3개, 대추 20개, 파인애플 슬라이스 3조각, 사과 2개, 배 2개, 키위 2개, 방울토마토 10개, 청포도 10개, 금귤 10개 ● 양념재료: 진간장 200mL 물 200mL, 맛술 100mL, 참기름 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술 편스토랑 레시피 과일갈비찜 1. 갈비 재우기 1. 소갈비는 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거하고 찬물에 담가서 1시간 이상 1차 핏물을 빼줍니다. 2. 핏물을 뺀 갈비를 끓는 ..
2023. 4. 29.
신상출시 펀스토랑 류수영 우새탕면
100회 특집 라면전쟁 편에서 셰프 군단과 MZ세대들의 극찬을 받은 어남 선생 류수영의 우새탕면! 소의 비계를 녹여 만든 소고추 기름의 진한 국물 맛과 새우를 튀겨 만든 새우바를 고명으로 올린 라면의 신세계 속으로 들어가 볼까요? 「우새탕면」 ◈ 재료 새우바: 냉동새우 300g, 깻잎 2장, 소금, 후추, 소주 1/4컵, 물 1컵, 찹쌀가루, 식용유 채소 육수: 물 5L, 무 흰 부분 1/3개, 당근 1/2개, 파 1대, 껍질 양파 1/2개, 말린 표고버섯 2개 소고추 기름: 소비계 500g, 대파 1대, 마늘 10개, 고춧가루 3~4큰술 우새탕면: 소고추 기름 1큰술, 카놀라유 1큰술, 대파 흰 부분 1/2컵, 파프리카 가루 3큰술, 채수 600mL, 사골 진액 2큰술, 새우가루 1/2작은술, 치킨파우..
2021. 10. 31.
