최고의요리비결22 최요비 문동일의 알감자조림 집밥의 기본기를 다져줄 문동일의 집밥 레시피. 오늘의 은 문동일 셰프님의 알감자 조림입니다. 밥반찬으로 먹기 좋은 짭조름 밥도둑! 토실토실 포실포실 알감자를 간장에 조려서 윤기 자르르 맛있게 만들어 볼까요? 「알감자 조림」 ◈ 레시피 1. 청양고추 1개, 홍고추 반 개를 어슷 썰어줍니다. 2. 달군 냄비에 식용유 2큰술과 알감자 500g을 넣어 볶아줍니다. 3. 진간장 1/4컵을 넣어 볶아주고 올리고당 1/4컵을 넣어 같이 볶아줍니다. 4. 다시마 물 700ml+ 마늘 4개+ 청양고추 반개를 넣어 줍니다. 5. 양념이 끓어오르면 거품을 걷어주고 뚜껑을 덮어 15분 정도 조려줍니다. 6. 남은 청양고추와 홍고추를 넣어 끓여줍니다. 7. 그릇에 알감자 조림을 담고 통깨 약간을 뿌려주면 알감자 조림이 완성됩니.. 2022. 4. 5. 최요비 문동일의 오삼불고기덮밥 오징어와 오겹살의 맛있는 조화! 봄철 나른한 입맛을 살려주는 오늘의 은 오삼불고기덮밥입니다. 문동일 셰프님의 맛있는 레시피로 후다닥 만들어 볼까요? 매콤 달달한 소스에 밥 비벼 먹으면 얼마나 맛있게요. 「오삼불고기덮밥」 ◈ 레시피 1. 오겹살 250g을 한 입 크기로 썰어줍니다. 2. 오징어 150g의 몸통을 3 등분한 뒤에 채 썰고 다리는 먹기 좋게 썰어줍니다. 3. 대파 30g은 어슷 썰고 양파 50g은 굵게 채 썰어줍니다. 4. 달군 팬에 맛술 3과 1/2큰술+ 물 1/2컵+ 후춧가루 1작은술을 넣고 끓어오르면 고춧가루 1큰술+ 다진 마늘 1큰술+올리고당 1큰술+ 식용유 1큰술+고추장 2큰술을 넣고 끓여 양념을 만들어줍니다. 5. 오겹살을 넣어 2분 정도 볶은 뒤 오징어도 넣어 같이 볶아줍니다. 6.. 2022. 4. 5. 최요비 방영아의 주꾸미마늘볶음샐러드 봄에 한창 맛있게 물이 오른 주꾸미! 매운 주꾸미만 드시고 계시나요? 색다른 주꾸미 요리를 소개합니다. 방영아 요리연구가의 주꾸미 마늘볶음 샐러드를 만들어 볼까요? 「주꾸미 마늘볶음 샐러드」 ◈ 레시피 1. 끓는 물에 주꾸미 5마리를 넣어 데쳐줍니다. 2. 데친 주꾸미 머리를 잘라내고 끓는 물에 한번 더 데쳐줍니다. 3. 데친 주꾸미의 머리 내장을 제거하고 알을 분리합니다. 4. 주꾸미 머리를 먹기 좋게 썰고 눈과 입을 제거한 뒤 다리를 가닥가닥 썰어줍니다. 5. 마늘 7개를 편 썰어주고 청양고추 1개는 송송 썰어줍니다. 6. 달군 팬에 올리브유 반 큰 술을 두르고 편 썬 마늘+ 송송 썬 청양고추를 넣어 볶아줍니다. 7. 손질한 주구미를 넣어 볶아준 뒤 후춧가루 약간+ 소금 약간을 넣어 볶아줍니다. 8... 2022. 4. 2. 이혜정의 닭가슴살샐러드와 밤잼토스트 빅마마 이혜정 선생님의 비법 초간장에 야채와 닭가슴살을 버무린 많이 먹어도 살찔 걱정 없고 다이어트에 최고인 닭가슴살 샐러드와 쉬는 날 사랑스러운 아이들에게 만들어 주면 좋을 밤잼 토스트를 최고의 요리비결 레시피로 만들어 볼까요? 1. 「닭가슴살 샐러드」 ◈ 주재료 삶은 닭가슴살 240g 청오이 100g 깻잎 10장 적양파 30g 오이 고추 2개 참기름 1큰술 후춧가루 약간 간 깨 2큰술 초간장: 다시마 10g+ 진간장 반 컵+ 식초 반 컵+ 맛술 반 컵+ 물 반 컵+ 청주 1컵 ◈ 레시피 1. 냄비에 다시마 10g+ 진간장 반 컵+ 식초 반 컵+ 맛술 반 컵+ 물 반 컵+ 청주 1컵을 넣어 중불로 한소끔 끓인 후 1일 동안 숙성시켜주세요. 2. 삶은 닭가슴살 240g을 결대로 찢어주세요. 3. 청오이는.. 2021. 10. 15. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
