최고의 요리비결 통돼지김치찌개(ft. 유귀열 요리연구가)

목살 숭덩숭덩 썰어 넣고 신김치 넣어 푹 끓여낸 김치찌개! 한국인의 베스트 오브 베스트 메뉴이지요. 집밥 메뉴. 최고의 요리비결 통돼지김치찌개를 유귀열 요리연구가의 레시피로 만들어볼까요?

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「통돼지김치찌개」

통돼지김치찌개

◈ 주재료(2~3인분)

신김치(330g)

돼지고기(목살(250g) 

멸치 밑국물(3컵)

두부(60g)

양파(35g)

대파(20g)

◈ 양념 재료

들기름 1큰술+ 고춧가루 1큰술+ 참치액젓 1큰술

 

◈ 레시피

재료 썰기

1. 돼지고기 목살을 숭덩숭덩 큼직하게 썰어주세요.

2. 신김치의 양념을 털어내고 길게 반을 갈라 한입 크기로 썰어주세요.

3. 두부도 한입 크기로 썰고 양파를 채 썰어주세요.

4. 대파를 어슷 썰어주세요.

뚝배기에 김치, 고기 볶기

5. 뚝배기에 손질한 돼지고기와 신김치를 넣어주세요.

6. 고춧가루 1큰술+ 들기름 1큰술을 잘 섞어 양념하고 양념이 타지 않고 겉이 익을 때까지 볶아주세요.

김치찌개 30분 끓여 완성

7. 멸치 밑국물을 붓고 끓기 시작하면 30~40분 정도 끓여주세요.

8. 참치액젓을 넣어 간을 해주세요.

9. 마지막으로 두부와 대파를 넣어주면 통돼지김치찌개가 완성이에요

 

◈ Tip

1. 담백하게 먹고 싶으면 다리 살을 넣으시면 좋아요.

2. 다시마 물이나 멸치 밑국물로 찌개를 끓이면 더 맛있죠.

3. 김치의 양념을 털어내고 찌개를 끓여야 국물이 깔끔하답니다.

4. 신김치에 들기름을 넣어주면 김치의 군내를 잡을 수 있어요.

5. 고춧가루 양념이 타지 않도록 고기를 섞어가며 볶아줘야 합니다.

6. 고기가 두툼한 통돼지김치찌개는 30분 정도 끓여야 고기가 잘 익고 맛있어요.

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 최고의 요리비결 유귀열 요리연구가의 통돼지김치찌개 레시피를 소개해 드렸습니다.

출처: 최고의 요리비결 

 

 

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