임성근 셰프4 알토란 임성근의 차돌박이숙주덮밥 간 해독작용에 탁월한 숙주는 단백질의 소화흡수를 도와주어 차돌박이와 같이 먹게 된다면 맛도 건강도 한꺼번에 잡을 수 있다고 합니다. 임성근 셰프님의 아삭아삭하고 야들야들 거리는 차돌박이숙주덮밥 맛있게 만들어 볼까요? 「차돌박이숙주덮밥」 ◈ 주재료 냉동 차돌박이 500g 숙주 400g 양념장: 맛술 3큰술+ 진간장 3큰술+ 고추장 1큰술+ 물엿 2큰술+ 통깨 2큰술+ 참기름 1큰술+ 식초 1큰술 전분물: 전분 1/2큰술+ 물 2큰술 부재료: 대파 1대 마늘 5개 홍고추 2개 청양고추 3개 달걀노른자 ◈ 레시피 1. 냉동 차돌박이 500g을 팬에 넣어주세요. 2. 팬에 물을 약간 넣고 차돌박이를 골고루 익혀주세요. 3. 볶아진 차돌박이를 체에 밭여 기름을 빼주고 걸러진 기름은 버리지 마세요. 4. 볼에 맛술.. 2021. 11. 15. 알토란 임성근의 섞박지김치 김장하고 남은 자투리 재료들을 모아 모아 담근다는 섞박지~ 소주로 절이고 배추와 늙은 호박까지 들어가는 상상 초월의 섞박지를 임성근 셰프님께서 공개하셨네요. 요린이들도 만들 수 있는 쉬운 김치 섞박지 만들러 가실까요? 「섞박지」 ◈ 재료 ▶ 무절임: 무 1개(1.5kg)+ 호박 500g+ 고운 소금 5큰술+ 소주 반 병 ▶ 배추절임: 배추 반 포기(1kg)+ 고운 소금 3큰술+ 남은 소주 1/2병 ▶ 양념: 고춧가루 1컵+다진 마늘 4큰술+ 다진 생강 1큰술+ 설탕 5큰술+ 풀국 ▶ 풀국: 찬밥 1 공기+ 새우젓 3큰술+ 물 반 컵 ▶ 부재료: 대파 흰 줄기 2대+ 절인 굴 500g +새우젓 3큰술 ◈ 레시피 1. 깨끗이 씻은 무 1개를 연필을 돌려 깍듯이 마구 썰어줍니다. 2. 껍질과 씨를 제거한 늙은.. 2021. 11. 8. 알토란 임성근의 콩나물홍합볶음 탱글탱글하게 살이 오른 제철 홍합에 아삭아삭한 콩나물을 넣어 매콤하게 볶은 콩나물 홍합볶음! 홍합에 함유되어 있는 타우린 성분으로 간 해독과 빈혈 예방에 좋고 맛과 영양까지 모두 잡은 콩나물 홍합볶음을 임성근 셰프님의 레시피로 만들어 볼까요? 「콩나물 홍합볶음」 ◈재료 홍합 삶기: 홍합 1Kg+ 물 2컵+ 청주 3큰 술 양념 만들기: 청양 고춧가루 3큰술+ 다진 마늘 1큰술+ 설탕 2큰술+ 진간장 2큰술+ 멸치액젓 1큰술+ 고추장 2큰술+ 홍합 삶은 물 반 컵+ 진간장 반 큰술 전분물: 감자전분 1큰술+ 물 2큰술 부재료: 콩나물 400g 대파 1대 청양고추 2개 팽이버섯 참기름 1큰술 통깨 2큰술 ◈ 레시피 1. 냄비에 씻은 홍합 1Kg과 물 2컵을 넣어주세요. 2. 청주 3큰술을 넣고 냄비 뚜껑을 닫.. 2021. 11. 1. 알토란 임성근의 시래기 고등어조림 가을 면역력 밥상 편. 몸속 노폐물을 배출해주고 면역력을 올려주는 고등어에 비타민C와 무기질이 풍부하고 항암효과가 있는 시래기와 감자까지 면역력 집합체인 시래기 고등어조림을 임성근 셰프의 레시피로 만들어 볼까요? 「시래기 고등어조림」 ◈ 주재료 필렛 고등어 3쪽 식용유 5큰술 삶은 시래기 300g 감자 2개 멸치 육수 3컵 멸치액젓 2큰술 양파 반 개 대파 흰 줄기 1대 청양고추 2개 홍고추 2개 들기름 1큰술 고춧가루 1꼬집 시래기 밑간 양념장: 고춧가루 5큰술+ 진간장 8큰술+ 다진 마늘 3큰술+ 생강즙 1큰술+ 설탕 2큰술+ 맛술 5큰술+ 물엿 3큰술 ◈ 레시피 1. 냉장고에서 2~3시간 자연해동시킨 필렛 고등어를 준비해주세요. 2. 센 불의 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주고 고등어를 살이 아래로 향.. 2021. 10. 13. 이전 1 다음
