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요리노트149

전진주의 소고기청국장찌개(최고의 요리비결) 쌀쌀해지는 날씨가 집에 들어가는 발걸음을 재촉합니다. 차가운 바람에 한껏 얼어있는 몸을 뜨근하게 풀어주는 찌개 한 그릇의 따뜻함이 점점 간절해집니다. 구수한 청국장 냄새가 지쳐있는 나를 반겨주고 즐거운 우리 집 노래가 생각나는 최고의 요리비결 를 전진주 요리연구가의 레시피로 보글보글 끓여 볼까요? 「소고기 청국장찌개」 ◈ 주재료 청국장 300g 무 100g 대파 50g 두부 130g 홍고추 1개 청양고추 2개 신김치 100g 식용유 반 큰 술 소고기 국거리용 150g 된장 1큰술 멸치 밑국물 700mL ◈ 레시피 1. 청국장을 손으로 뭉쳐져 있는 덩어리를 풀어주세요. 2. 무를 나박 썰기 하고 대파는 송송 썰어주세요. 3. 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 4. 홍고추와 청양고추는 꼭지를 따고 송송 .. 2021. 11. 3.
전진주의 두부달걀찜(최고의 요리비결) 얼핏 피자 같기도 하고 또 한편으로는 빵 같기도 한 재료를 볶아서 만든 달걀찜? 뚝배기에 물을 넣고 만든 일반적인 달걀찜 생각은 잠시 버리시지요. 꺼지지 않는 두부 달걀찜을 전진주 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「두부 달걀찜」 ◈ 주재료 두부 350g 달걀 6개 양파 90g 당근 70g 새송이버섯 90g 홍고추 1개 청양고추 1개 부추 25g 양념: 소금 1/2작은술+ 참기름 2큰술+ 후춧가루 약간+ 맛술 1큰술+ 식용유 1큰술 ◈ 레시피 1. 면포 위에 두부를 올리고 칼로 으깬 뒤 물기를 짜주세요. 2. 새송이버섯은 작게 다지고 양파는 3 등분한 후 채 썰고 당근은 다져주세요. 3. 달걀에 소금 1/2작은술+ 후춧가루 약간+ 맛술 1큰술+ 참기름(1큰술)을 넣어 섞어주세요. 4. 달군 팬에 식용.. 2021. 11. 2.
전진주의 양배추덮밥(최고의 요리비결) 비타민 U가 풍부하여 위 건강에 좋은 양배추에 알록달록 채소들을 섞어서 볶아 영양 한 가득한 일품요리 양배추 덮밥! 양배추 덮밥을 전진주 요리연구가의 레시피로 맛있게 만들어 볼까요? 「양배추 덮밥」 ◈ 주재료(2~3인분) 밥 420g 소고기 국거리 200g 양배추 350g 양파 90g 쪽파 40g 마늘 40g 달걀 2개 노랑 파프리카 70g 빨강 파프리카 70g 소고기 밑간 하기: 진간장 1큰술+ 설탕 1작은술+ 참기름 1큰술+ 후춧가루 약간 양념: 맛술 2큰술+ 전분물 5큰술+ 굴소스 1큰술+ 식용유 1큰술 ◈ 레시피 1. 양배추는 채 썰고 깨끗한 물로 씻고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 2. 소고기에 진간장 1큰술+ 설탕 1작은술+ 참기름 1큰술+ 후춧가루 약간을 넣어 밑간을 해서 잠시 재워주세요. 3.. 2021. 11. 2.
전진주의 들깨순두부찌개와 무말랭이진미채무침(최요비) 고소한 들깻가루 가득한 들깨 순두부찌개와 자꾸만 손이 가는 매콤 짭짜름한 무말랭이 진미채 무침을 요리계의 만능 살림꾼 전진주 요리연구가의 센스 넘치는 레시피로 만들어 볼까요? 1. 「들깨 순두부찌개」 ◈ 주재료 순두부(400g), 소고기(국거리/100g), 새송이버섯(250g), 양파(200g), 표고버섯(120g), 홍고추(1개), 풋고추(1개), 대파(100g), 멸치 밑국물(3컵/600ml) 들깻국물: 들깻가루(5큰술), 찹쌀가루(1큰술), 물(100ml) 양념 재료: 까나리액젓(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 들기름(1큰술), 국간장(1큰술), 들깻국물 ◈ 레시피 1. 순두부를 포장된 채로 2 등분하고 통에 담아 6등분 한 뒤 물기를 빼내 주세요. 2. 새송이버섯을 편 썰어주세요. 3. 표고버섯의.. 2021. 11. 1.

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