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요리노트149

알토란 오승은의 에그인헬과 마늘빵 배우 오승은이 알토란 요리 쿵 조리 쿵의 요리 선생님으로 출연했어요. 사랑하는 아이들을 생각하며 만든 요리라고 하네요. 겉보기는 마녀수프 같은 에그인헬과 3가지 재료로 뚝딱 만드는 마늘빵을 소개하였습니다. 쉬운 요리법으로 누구라도 따라 할 수 있는 초간단 레시피입니다. 「에그인헬과 마늘빵」 1. 에그인헬 만드는 법 1. 양파 반 개와 청피망 반개를 작게 깍둑썰기 하세요. 2. 달군 팬에 올리브유 2큰술을 넣고 다진 마늘 2큰술+ 썰어놓은 양파와 피망을 넣고 약불에서 볶아주세요. 3. 다진 소고기도 200g 넣어 약불에서 소고기의 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요. 4. 고기가 볶아지면 카레가루 1작은술과 후춧가루 1작은술+ 소금 2꼬집+ 시판용 토마토소스 400g+ 물 반 컵을 넣고 약불에서 충분히 조려주.. 2021. 11. 1.
알토란 신효섭의 대추청 제육볶음 비염과 소화작용에 좋고 염증 제거에도 좋은 대추로 만든 수제 대추청에 돼지 앞다리살을 비법소스에 달달 볶아 만든 제육볶음을 에서 소개하였습니다. 신뚝딱으로 불리는 신효섭 셰프님의 제육볶음을 같이 맛있게 만들어 볼까요? 「대추청 제육볶음」 ◈ 주재료 대추청: 건대추 500g+ 식용 베이킹소다 1큰술+ 물 3컵+ 황설탕 300g+ 생강 50g 고기 밑간 하기: 돼지 앞다리살 600g+ 맛술 2큰술+ 소금 반 작은 술+ 후춧가루 약간 양념장: 진간장 1큰술+ 황설탕 2큰술+ 고운 고춧가루 1큰술+ 다진 마늘 1큰술+ 고추장 2큰술+ 굴소스 1큰술+ 대추청 2큰술 부재료: 양파 반개 대파 1줄기 청양고추 1개 홍고추 반 개 굵은 고춧가루 1큰술 ◈ 레시피 ▶ 대추청 만드는 법 1. 건대추 500g에 식용 베이킹.. 2021. 11. 1.
알토란 임성근의 콩나물홍합볶음 탱글탱글하게 살이 오른 제철 홍합에 아삭아삭한 콩나물을 넣어 매콤하게 볶은 콩나물 홍합볶음! 홍합에 함유되어 있는 타우린 성분으로 간 해독과 빈혈 예방에 좋고 맛과 영양까지 모두 잡은 콩나물 홍합볶음을 임성근 셰프님의 레시피로 만들어 볼까요? 「콩나물 홍합볶음」 ◈재료 홍합 삶기: 홍합 1Kg+ 물 2컵+ 청주 3큰 술 양념 만들기: 청양 고춧가루 3큰술+ 다진 마늘 1큰술+ 설탕 2큰술+ 진간장 2큰술+ 멸치액젓 1큰술+ 고추장 2큰술+ 홍합 삶은 물 반 컵+ 진간장 반 큰술 전분물: 감자전분 1큰술+ 물 2큰술 부재료: 콩나물 400g 대파 1대 청양고추 2개 팽이버섯 참기름 1큰술 통깨 2큰술 ◈ 레시피 1. 냄비에 씻은 홍합 1Kg과 물 2컵을 넣어주세요. 2. 청주 3큰술을 넣고 냄비 뚜껑을 닫.. 2021. 11. 1.
알토란 이보은의 오징어볶음 넷플릭스 드라마 오징어 게임 열풍에 이어 알토란에서 가을 오징어에 매콤 칼칼한 양념을 입혀 볶아낸 오징어볶음을 만들었습니다. 오징어의 타우린 성분이 건망증에 좋아 공부하는 우리 아이나 나이 드신 부모님에게 더 좋은 오징어볶음을 이보은 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「오징어볶음」 ◈ 재료 오징어 손질하기: 오징어 2마리(500g)+ 굵은소금 2큰술+ 식초 1작은술 양념하기: 무 500g+ 들기름 1큰술+ 다진 생강 1작은술+ 굵은 고춧가루 3큰술+ 진간장 2큰술+ 다진 마늘 2큰술+ 고추장 2큰술+ 쌀조청 3큰술+ 소금 2꼬집+ 청양고추 3개+ 송송 썬 쪽파 1/4컵+ 깻가루 1큰술 ◈ 레시피 1. 볼에 굵은소금 1큰술을 녹여 소금물을 만들어 주세요. 2. 오징어 몸통을 소금물에 담가서 몸통 속까지.. 2021. 11. 1.

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