알토란 이연복 마파두부 한국식 초간단 레시피

 

알토란에서 선보인 이연복셰프의 초간단 마파두부 레시피입니다. 원팬으로 끝내는 후다닥 초스피드 요리! 간단하게 만들어내지만 맛은 일품. 두반장 대신 고추장을 넣어서 한국인의 입맛에 딱 좋은 마파두부입니다. 바로 만들어 보실까요?

 

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마파두부 재료

 

홍피망 1/4개, 청피망 1/4개, 대파 흰 줄기 1/2대, 청양고추 2개

양념장: 물 4큰술 + 진간장 1큰술 + 굴소스 1큰술 + 설탕 1큰술

고추장 2/3큰술, 연두부 2모,  고추기름 3큰술, 달걀 2개  

 

마파두부 만드는 순서

 

1. 홍피망, 청피망 각 4분의 1개는 작게 썰어주세요.

 

2. 대파 흰 줄기 2분의 1대와 청양고추 2개를 잘게 썰어주세요.

 

3. 볼에 잘게 썰은 채소를 담아주세요.

 

4. 물 4큰술을 넣어주세요.

 

5. 진간장 1큰술+ 굴소스 1큰술+설탕 1큰술을 넣어주세요.

 

6. 다진 채소와 양념장을 골고루 섞어주세요.

 

7. 고추장 3분의 2큰술을 넣고 섞어 마파두부 양념장을 완성합니다.

 

셰프의 팁

두반장 대신 고추장을 넣어서 한국인의 입맛에 더 잘 어울립니다.

 

셰프의 팁

연두부 용기에 칼집을 넣으면 공기가 들어가서 연두부가 쉽게 빠져요.

 

8. 마른 팬에 연두부 2모를 넣어주세요.

 

9. 고추기름 3큰술을 넣고 두부를 익혀주세요.

 

10. 달걀 2개를 잘 풀어 연두부 가장자리에 부어주세요.

 

셰프의 팁

1. 달걀을 넣어서 연두부의 식감을 쫀득하게 살려줍니다.

2. 뒤집개로 간편하게 연두부를 절단해 줍니다.

 

11. 양념장을 연두부 위에 끼얹어 주고 은은한 불에서 졸여주면 마파두부가 완성됩니다.

 

 

마무리 (출처: 알토란)

 

1인 가구가 좋아할 만한 초간단, 초스피드, 원팬으로 끝내는 알토란 이연복셰프의 마파두부 레시피였습니다.

 

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