요리노트149 봄나물 3종 참나물, 냉이, 취나물무침 레시피 봄. 봄. 봄. 봄. 봄이 왔어요. 우리들 마음속에도~ 절로 콧노래가 나오는 봄이네요. 봄철 밥상의 반가운 손님! 참취 무침, 냉이무침, 참나물 무침 레시피를 올려봅니다. 봄나물 3종! 양푼에 때려 넣고 고추장 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면 얼마나 맛있게요~ 「봄나물 3종 무침」 ♣ 참취 무침 만드는 법 1. 소금 1큰술을 넣은 물 6컵에 설탕 1큰술+ 참취 200g을 넣어 15초 동안 데쳐줍니다. 2. 물이 끓기 시작하면 30초간 더 데쳐주고 체에 참취를 건져 3~5분가량 얼음물에 담가줍니다. 3. 물기를 짜낸 참취에 소금 적당량과 국간장 1/2큰술+ 참기름 1큰술을 넣고 4. 달군 프라이팬에 무친 참취를 2~3분간 볶아주고 통깨를 적당량 얹어 마무리하면 참취 무침이 완성됩니다. ♣ 냉이무침 만드는 법 1. .. 2022. 4. 2. 최고의요리비결 한명숙의 팽이버섯장아찌와 소고기배추들깨탕 천 원의 행복! 세 봉지에 천 원 정도~ 가격은 진짜 저렴하지만 뱃살 잡는 팽이버섯으로 장아찌를 담근다고요? 꼬독꼬독 씹히는 식감까지 좋은 팽이버섯장아찌와 겨울철 보양식으로 좋은 소고기 배추 들깨탕을 한명숙 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「팽이버섯장아찌」 ◈ 주재료 팽이버섯 300g 양파 70g 청양고추 1개 홍고추 1개 장물: 진간장 반 컵+ 설탕 50g+ 물 반 컵+ 다시마 5g+ 식초 50mL ◈ 레시피 1. 밑동을 제거한 팽이버섯 300g을 가닥가닥 뜯어주세요. 2. 양파 70g은 채 썰어주세요. 3. 청양고추와 홍고추 각 1개씩 꼭지를 띠고 반을 갈라 씨를 뻬고 채 썰어주세요. 4. 냄비에 진간장 반 컵+ 설탕 50g+ 물 반 컵+ 다시마 5g을 넣어 끓여주세요. 5. 설탕이 녹으면 식초.. 2021. 12. 7. 최고의요리비결 방영아의 두부장아찌와 땅콩조림 냉장고를 열면 쉽게 만날 수 있는 식재료~ 두부! 오래 보관이 힘든 영양덩어리 두부로 장아찌를 만든다고요? 칼슘왕 잔멸치를 같이 넣어 한층 더 영양 업그레이드된 두부장아찌와 생땅콩조림을 방영아 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「두부장아찌」 ◈ 주재료 두부부침: 두부 550g+ 식용유 2큰술 멸치볶음: 식용유 1큰술+ 잔멸치 20g+ 청주 1작은술+ 설탕 1큰술 양념장: 진간장 반 컵+ 맛술 4큰술+ 다진 양파 2큰술+ 매실청 1큰술+ 참기름 1큰술+ 깨소금 1작은술 부재료: 다진 부추 1큰술 ◈ 레시피 1. 부침용 두부 550g을 먹기 좋게 썰어주세요. 2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 3. 구운 두부를 다른 그릇에 옮겨 담은 뒤 식혀주세요. 4. 달군 팬에.. 2021. 12. 7. 최고의요리비결 사골우거지탕과 뱅어포구이(방영아) 김장하고 남은 우거지 많이들 갖고 있으시죠? 시판용 사골육수를 이용하여 쉽게 뚝딱 끓여내는 사골 우거지탕 한 그릇 진하게 끓여내 뜨끈하게 밥 말아먹고 싶어 집니다. 방영아 요리연구가의 사골 우거지탕과 뱅어포구이 같이 만들어 볼까요? 「사골 우거지탕」 ◈ 주재료 삶은 우거지 300g 사골 육수 4컵 대파 40g 달래 20g 새송이버섯 40g 소금 1작은술 양념: 된장 2큰술+ 국간장 1큰술+ 고춧가루 2작은술+ 다진 마늘 2작은술+ 참기름 2작은술 ◈ 레시피 1. 삶은 우거지 300g의 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2. 된장 2큰술+ 국간장 1큰술+ 고춧가루 2작은술+ 다진 마늘 2작은술+ 참기름 2작은술을 섞어서 양념을 만들어주세요. 3. 우거지에 양념을 넣어 버무린 뒤 15분 정도 재.. 2021. 12. 6. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 38 다음
