요리노트149 알토란 차민욱 양배추스테이크 스테이크는 고기를 굽는 게 아니던가요? 양배추를 구워서 치즈와 방울토마토를 올린 고기 없이도 고기 맛이 나는 것 같은 비주얼까지 잡은 예쁜 양배추 스테이크! sns에서도 핫한 양배추 스테이크를 차민욱 셰프의 레시피로 만들어 볼까요? 「양배추 스테이크」 ◈ 주재료 양배추 소금 후춧가루 조리용 실 올리브 오일 통마늘 4개 달걀노른자 2개 버터 1큰술 다진 마늘 6큰술 방울토마토 10개 체더치즈 2장 모차렐라 치즈 100g 쪽파 약간 쌈장 소스: 버터 4큰술+ 쌈장 4큰술+ 우유 300mL+ 레드와인 100mL ◈ 레시피 1. 양배추는 반으로 갈라 스테이크 모양처럼 2~3cn두께로 썰어주세요. 2. 양배추 썬 거 2 덩이에 소금과 후춧가루 3~4꼬집을 뿌려주세요. 3. 양배추의 둘레를 조리용 실로 둘러 묶어서.. 2021. 12. 6. 알토란 이보은의 양배추김치 달큼하고 영양 가득한 겨울 양배추로 김치를 담근다고요? 아삭하고 상큼한 사과까지 넣어 달콤한 맛의 양배추 김치! 담가서 짜장라면과 바로 먹어도 맛있고 작 익은 양배추 김치에 돼지 앞다리살 넣어 달달 볶아 끝까지 맛있게 먹는 표 이보은 요리연구가의 레시피 속으로 들어가 볼까요? 「양배추 김치」 ◈ 주재료 식초물에 씻기: 양배추 1통+ 물 4L+ 식초 1큰술 절임물: 물 4L+ 굵은소금 1컵+ 매실청 100mL 고춧물: 건고추 10개+ 건표고버섯 1개+ 물 3컵 믹서기에 갈기: 찬밥 3큰술+새우젓 3큰술+ 멸치액젓 1큰술+ 잘게 썬 무 100g 김치 양념: 고춧가루 1컵 반+ 다진 마늘 2큰술+ 다진 생강 반 작은 술+ 소금 반 큰 술 부재료: 사과 2개+ 쪽파 20대+ 홍고추 2개+ 청양고추 2개 ◈ 레시.. 2021. 12. 6. 최고의요리비결 고준영의 매콤닭고기덮밥과 늙은호박전 김동완이 진행하는 최고의 요리비결! 이번에는 이혜정 요리연구가의 딸로서 엄마와 같은 길을 걷고 있는 고준영 셰프가 매콤 닭고기덮밥과 늙은 호박전 레시피를 소개했습니다. 튀겨먹고 찜으로 먹고 볶아먹고 어떻게 먹어도 맛있는 닭고기와 죽으로만 먹던 늙은 호박으로 만드는 전까지~ 어른도 아이들도 좋아할 만한 레시피네요. 「매콤 닭고기덮밥」 ◈ 레시피 1. 닭다리살 300g에 우유 1컵을 넣어 20분 정도 재우세요. 2. 재운 닭다리살을 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 3. 닭다리살을 한 입 크기로 썰어주세요. 4. 양파 180g는 채 썰고 새송이버섯 80g을 한 입 크기로 썰어주세요. 5. 대파 80g을 어슷 썰어주고 애호박 130g은 반달 썰기 해주세요. 6. 청양고추 1개는 어슷 썰고 깻잎 15.. 2021. 11. 24. 최고의요리비결 고준영의 소고기두부찌개와 우엉김치 단백질과 미네랄이 풍부한 영양덩어리 두부에 소고기를 넣어 끓인 뜨끈한 소고기 두부찌개와 조림이나 김밥 속재료 정도로만 먹던 우엉을 김치 양념에 버무린 얼핏 장아찌 같은 우엉김치를 고준영 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「 소고기 두부찌개」 ◈ 주재료 두부 300g 소고기 우둔살 80g 애호박 30g 대파 100g 다시마 밑국물 3컵 고추장 1.5큰술 된장 반 큰 술 국간장 반 큰 술 ◈ 레시피 1. 두부 300g를 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 2. 소고기 우둔살 80g도 먹기 좋게 썰어주세요. 3. 애호박 30g은 반달 썰기 해주세요. 4. 대파 100g는 얇게 어슷 썰어주세요. 5. 냄비에 다시마 밑국물 3컵을 넣고 고추장 1.5큰술+ 된장 반 큰 술을 풀어주세요. 6. 국간장 반 큰 술과 소.. 2021. 11. 23. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 38 다음
