요리노트149 알토란 이종임 간장찜닭 황금레시피 따뜻한 성질로 기운을 보충해주고 체온을 상승시켜 면역력 강화에 도움을 주는 닭고기에 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움을 주고 고혈압과 심장 질환 예방에 도움을 주는 감자까지 넣어 짭조름 간장 양념에 볶아서 만든 찜닭을 이종임 요리연구가의 레시피로 만들어 볼까요? 「간장 찜닭」 ◈ 주재료 닭 데치기: 닭 1kg+ 소금 1큰술+ 소주 3큰술 채소: 감자 2개, 당근 80g, 양파 1/2개, 대파 1대, 불린 건표고버섯 3개, 꽈리고추 10개 양념장: 양조간장 5큰술+ 맛술 3큰술+ 쌀조청 2큰술+ 흑설탕 2큰술+ 다진 마늘 2큰술+ 깻가루1큰술+ 참기름 1큰술+ 후춧가루 1/2작은술 부재료: 식용유 1큰술, 생강 1/2개, 건고추 3개, 건표고버섯 우린 물 3컵, 불린 납작 당면 100g ◈ 레시피 .. 2021. 11. 23. 알토란 수빈의 돼지가지구이 스타들의 인생 레시피를 소개하는 요리 쿵 조리 쿵! 요번에는 가수 수빈이 만드는 돼지 가지구이~ 요리연구가 엄마의 손맛을 이어받아 어린이들도 반할 맛의 가지구이를 야무지게 만들어주었어요. 어렵지 않은 레시피로 누구라도 따라 만들고 싶은 돼지 가지구이 함께 만들어 볼까요? 「돼지 가지구이」 ◈ 주재료 가지 1개, 대파 흰 줄기 1대, 홍고추 1개, 소금 1꼬집, 식용유, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2꼬집, 깨 약간, 파슬리가루 약간 고기 밑간 하기: 다진 돼지고기 200g+ 맛간장 1큰술+ 후춧가루 3꼬집 ◈ 레시피 1. 가지 1개를 5mm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 2. 대파 흰 줄기 1대와 홍고추 1개를 송송 썰어주세요. 3. 썰어놓은 가지에 소금 1꼬집을 골고루 뿌려 20분간 절여주세요, 4. 다.. 2021. 11. 22. 알토란 이보은의 늙은호박강된장 강된장은 우렁 강된장 이라굽쇼? 늙은 호박과 쌀뜨물, 돼지고기, 들깻가루까지 넣어 끓여낸 이보은 쌤만의 비법 레시피! 달큼하고 고소한 맛의 늙은 호박 강된장을 뚝배기에 보글보글 끓여내 밥에 비벼먹고 쌈 싸 먹고~ 일주일이 행복해지는 알토란 초겨울 자연밥상 편으로 들어가 보실까요? 「늙은 호박 강된장」 ◈ 주재료 호박 삶기: 늙은 호박 500g, 쌀뜨물 4컵 고기 밑간 하기: 돼지고기 목삼겹살 300g+진간장 1작은술+ 다진 마늘 1큰술+ 맛술 3큰술 양념: 들기름 1큰술+ 세멸치 25g+ 다진 양파 1개+ 다진 대파 흰 줄기 1대+ 다진 청양고추 1개+ 홍고추 1개+ 된장 4큰술+ 고춧가루 2큰술+ 늙은 호박 삶은 물 2컵+ 들깻가루 3큰술 ◈ 레시피 1. 껍질을 벗기고 씨를 뺀 늙은 호박 500g을 준.. 2021. 11. 22. 윤숙자요리연구가의 서울식 갓김치(ft. 다시마찹쌀풀) 알싸한 맛이 매력적인 갓김치를 개운한 양념으로 깔끔하고 시원하게 담가낸 윤숙자 요리연구가의 서울식 갓김치! 다시마 찹쌀풀 만드는 방법과 갓 절이는 비법까지 모두 알려주셨네요. 김장김치 완정 정복하기~ 배추김치에 이어 오늘은 갓김치 속으로 go고~ 「서울식 갓김치」 ◈ 주재료 ◈ 레시피 ▶ 갓과 쪽파 절이기 1. 물 3컵에 굵은소금 50g을 넣어서 풀어주세요. 2. 소금물에 갓을 넣어 적신 후 1시간 30분 정도 절이고 쪽파를 넣고 20분 총 1시간 50분을 절여주세요. 3. 중간중간 뒤적여주는 것을 필수이지요. 4. 잘 절여진 갓과 쪽파를 흐르는 물에 가볍게 한 번만 씻어서 체에 물기를 쭉 빼주세요. tip 서울식 김치는 소금으로 절이고 전라도식 갓김치는 액젓으로 절입니다. 소금을 손으로 만졌을 때 손에.. 2021. 11. 16. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 38 다음
